Spanferkel gebacken
Wasser, 2mal Suppengrün, Salz, Pfeffer,
Majoran
Schweinchen von 10 Kg gewürzt mit Salz und Pfeffer...
... auf Backroste gelegt
abgedeckt für 2 Stunden dampfgegart
3,5 Stunden bei
140 Grad abgedeckt
gebacken.
Zur Kontrolle die Folie abgemacht.
Die Punkte auf dem Fleisch sind vom Übergiessen mit Brühe (Majorankrümel)
Vor dem Servieren
Eisbein im Räucherofen gegart und geraucht
Zutaten
alles vorbereitet
Feuer ist an
nach 90 min garen
ab in den Heissrauch
für 1 Stunde
Sauerkraut mitgeraucht
angerichtet
...nur LECKER
Rezept
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