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Standardzuckerlösung für Likör

Verfasst: 19. Sep 2010, 17:04
von Löwenstern
Invertzuckerlösung

Zucker läßt sich nur bedingt in Wasser lösen (Die Sättigunggrenze ist sehr stark von der Temperatur abhängig). Deshalb nimmt man für die Zubereitung von Likör Invertzucker der wie folgt hergestellt werden kann.

1 Kg Zucker mit

450 ml Wasser in einem Topf (immer schön umrühren) aufkochen lassen, dann

1g Weinsäure mit ein paar Tropfen Heißwasser auflösen und zur Wasser/Zuckermischung
geben. Danach noch genau 10 Min. leicht kochen lassen und gut umrühren.


Tipp: Weinsäure kann durch Zitronensäure (beides in Pulverform) ersetzt werden.

Preis für 1 g ca. 0,40€