Walnussschnaps

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cum-pane
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Walnussschnaps

Beitrag von cum-pane » 5. Sep 2009, 19:58

Jetzt wird es höchste Zeit. Am 9.9. ist die beste Zeit für meinen Walnusschnaps. 55 Walnüsse frisch vom Baum zerhacken und mit 5 Flaschen Prima Sprit ansetzen. Die schöne Farbe des Gebräus hält leider nur kurz. Morgen sieht es schon aus wie Erdöl, in wenigen Tagen ist es schwarz. Ich habe mehrere Versionen ausprobiert, auch mit dem Johannistag Schnaps. Die September Variante gefällt mir am besten: Ca. 30 grüne Walnüsse abwaschen und vierteln (kleine Axt, Hühnerbeil oder kräftiges Messer). Ohne Handschuhe bleiben die Finger mehrere Tage braun! In große Weithalsflasche oder Ballon füllen. Mit 3 Flaschen hochprozentigem (Primasprit) auffüllen. Nach Geschmack 1 Tasse starken Espresso, wenige Gewürznelken, Zimtrinde, etwas Vanillestange und 250g braunen Kandiszucker dazugeben. Verschließen und ca. 3 Wochen im Fenster stehen lassen. Im Netz gibt es einen Promillerechner http://www.schnapsbrennen.at/verduennen.php Damit kannst Du einfach die nötige Wassermenge für z.B. 40% errechnen und verdünnen. Dann auf Flaschen abfüllen (filtern) und mindestens bis Nikolaus kühl und dunkel stehen lassen. Nicht vorher drangehen!
Herzliche Grüße an Euch

cum-pane
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Beitrag von Robi » 6. Sep 2009, 17:03

Hallo cum pane,

Bitte REZEPT einstellen- Nüsse schon geordert.

Ich hoffe, Euch geht es gut und verbleibe mit besten Grüßen

Robi 8)
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Beitrag von Robi » 9. Sep 2009, 19:36

Hallo cum pane ,

Morgen gehts los.

LG Robi 8)
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bbq870
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Beitrag von bbq870 » 17. Sep 2009, 11:25

so macht "vegetarisch" spass!

wie schmeckt eigentlich walnussschnaps? gibt es was vergleichbares?
(magenbitter, kräuterlikör...?)

uwe

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Beitrag von Robi » 17. Sep 2009, 20:16

Hallo bbq870,

verteile doch deine Anschrift- einer wird schon mal eine Kostprobe schicken.

Also ich habe "Ihn" beim Brotbarcker gekostet und eine weitere Probe bekommen. SUPER !!! :lol: :lol: :lol: :lol:
Jetzt habe ich "Ihn" selbst nach cup pane's Rezept angesetzt- nur etwas mehr und er sieht gut aus und ich werde sehen----- :lol:

LG Robi 8)
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