www.backofenrobi.de - DAS Backofenforum!

ANMELDEHINWEIS: Aufgrund zu hohen Spam-Aufkommens bitte eine E-Mail an forum@backofenrobi.de - im Betreff: ANMELDUNG und in der Mail den gewünschten Benutzernamen eintragen
Aktuelle Zeit: 06 Dez 2019 23:43

Alle Zeiten sind UTC + 1 Stunde [ Sommerzeit ]




Ein neues Thema erstellen Auf das Thema antworten  [ 1 Beitrag ] 
Autor Nachricht
 Betreff des Beitrags: Norwegische Lachswürste selbst gemacht
BeitragVerfasst: 03 Mär 2018 17:39 
Offline
Master of Desaster
Benutzeravatar

Registriert: 12 Mai 2009 17:28
Beiträge: 631
Wohnort: 35037 Marburg Oberhessen!
Norwegische Lachswürste

Zutaten:

1 Kg Lachsfilet, ohne Haut und Gräten
100 g Zucker
200 g grobkörniges Salz
100g Schweinefett (grüner Speck)
1 El grüne Pfefferkörner
1 Tl Thymian
1 Tl Senfkörner
2 M Schweinedarm

Zubereitung:

Das Filet in eine große Schüssel legen,und mit der Salz/Zucker Mischung für eine Stunde marinieren lassen.
Dann das Lachsfilet unter fließendem, kalten Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Das Schweinfett und das Lachsfilet wahlweise klein mixen, klein hacken oder durch den Fleischwolf lassen.
Die ganzen grünen Pfefferkörner im Ganzen dreimal in kochendem Wasser blanchieren und dann abgekühlt zur Fischmasse geben, ebenso den Thymian und die ganzen Senfkörner, alle Zutaten gut vermischen und gegebenenfalls noch einmal mit Salz abschmecken.
Das Brät nun in den gewässerten Schweinedarm füllen, und ca. 10-12 cm größe Würste abdrehen.
Die fertigen Würste bei milder Hitze (50°C :?: ) braten bis sie leicht gebräunt sind.
Sofort servieren und genießen :D

_________________
Feuer entzünden,
gemeinsam Teig kneten und backen-
mit Freunden genießen !
......was gibt es Schöneres ?


Nach oben
 Profil  
 
Beiträge der letzten Zeit anzeigen:  Sortiere nach  
Ein neues Thema erstellen Auf das Thema antworten  [ 1 Beitrag ] 

Alle Zeiten sind UTC + 1 Stunde [ Sommerzeit ]


Wer ist online?

Mitglieder in diesem Forum: 0 Mitglieder und 1 Gast


Du darfst keine neuen Themen in diesem Forum erstellen.
Du darfst keine Antworten zu Themen in diesem Forum erstellen.
Du darfst deine Beiträge in diesem Forum nicht ändern.
Du darfst deine Beiträge in diesem Forum nicht löschen.
Du darfst keine Dateianhänge in diesem Forum erstellen.

Suche nach:
Gehe zu:  
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Deutsche Übersetzung durch phpBB.de