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Kräuter-Buchteln

Verfasst: 28. Okt 2012, 12:53
von Franz Ose
Kräuter-Buchteln

Zutaten:
2 Zweige Rosmarin, 6 Zweige Thymian, 40 g Butter, 350 g Weizenmehl Type 550
etwas Salz, 25 g frische Hefe, 1 TL Zucker 2 Eigelbe
und zum Bestreichen : 1 weiteres Eigelb und 1 EL Milch

Kräuter waschen, trocken tupfen, Nadeln und Blätter abstreifen und fein hacken.
1 EL für´s Bestreuen beiseite stellen.
Den Rest in der Butter 1 Minute unter Rührten dünsten.

Mehl mit etwas Salz in eine Schüssel geben, Hefe und Zucker in 150 ml lauwarmen Wasserr auflösen und im Anschluss mit den beiden Eigelben und den gedünsteten Kräutern zum Mehl geben und zu einem festen, elastischen Teig verkneten. Eventuell etwas Wasser hinzugeben.
Den teig zugedeckt ca. 1 Std an einem warmen Ort ruhen lassen.

Eine Auflaufform mit etwas Butter ausfetten. Den Teig in 12 gleiche Stücke teilen und zu Kugeln formen.
Die Teigkugeln dicht an dicht in die Form setzen und alles nochmals für ca. ½ Stunde abgedeckt ruhen lassen.
Den Backofen auf 200° vorheizen.
1 Eigelb mit 1 EL Milch verrühren und die Teigoberfläche damit bepinseln.
Dann die beiseite gestellten Kräuter darüber streuen und in den heißen Ofen (Mitte Umluft 180°) schieben und 20-30 min backen. Heiß servieren.

Re: Kräuter-Buchteln

Verfasst: 28. Okt 2012, 16:31
von Robi
Oh, das ist mal was für meinen Geschmack :lol:

LG Robi 8)