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 Betreff des Beitrags: Schoko-Zimt-Bällchen
BeitragVerfasst: 23 Sep 2010 15:18 
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Lehrling
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Registriert: 01 Jun 2009 10:59
Beiträge: 77
Wohnort: Kreis Südwestpfalz
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Teig:
1 EL Zucker
1 Tütchen Trockenhefe
60 ml warmes Wasser
400 g Mehl
90 g Zucker
Prise Salz
75 g weiche Butter
5 Eier


Zuckermischung:
150 g Zucker
1 TL Zimt
2 TL Kakaopulver
120 g Pekannüsse, fein gehackt
100 g geschmolzene Butter


Zubereitung:
1 EL Zucker und die Hefe auf das Wasser streuen und an einen warmen Ort stellen, bis die Masse schaumig ist.
400 g Mehl in eine Schüssel sieben, Zucker und Salz zugeben. Butter einkneten und gut vermischen.
2 Eier und Hefemischung zugeben und gut mischen. Übrige Eier nach und nach untermischen, bis der Teig weich ist.. Evtl. Mehl nachgeben damit der teig nicht zu sehr klebt. 10 Min. auf einer leicht bemehlten Fläche glatt kneten. Teig in eine gemehlte Schüssel und mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen, bis die Masse das doppelte Volumen hat.
Eine Ringform grosszügig ausbuttern oder mit Backpapier auslegen. Den Teig weitere 5 Min. kneten. Zu 5 cm grossen Bällchen formen.

Die Zutaten für die Zuckermischung ausser der Butter miteinander vermischen. Teigbällchen in der geschmolzenen Butter wälzen, dann in der Zuckermischung tauchen, damit rundherum die Zuckermischung ist.
Die Teigbällchen auf den Boden der Form legen und abgedeckt weitere 15 Min. gehen lassen.

Im Ofen bei (ca. 180 Grad) etwa 50 Min. fertig backen (Probe mit Holzstäbchen machen).
In der Form lockern und herausnehmen, solange sie warm sind.

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