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 Betreff des Beitrags: Philippinische Berliner
BeitragVerfasst: 30 Okt 2013 12:22 
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Registriert: 25 Okt 2012 19:27
Beiträge: 289
Wohnort: 66763 Dillingen
Philippinische Berliner
Twistet bitsubitsu
Zutaten

Für den Teig:
380g Mehl
35g Speisestärke ( Mondamin)
125g Zucker
1 Prise Salz
40g Frische Hefe
300ml. Milch
80g Butter
3 Ei gelb.

Öl zum Frittieren

Aus allen Teigzutaten einen glatten Hefeteig herstellen, gut kneten nicht vergessen und 1 Stunde gehen lassen.

Danach den Teig nochmals gut kneten und mit den Händen 26cm lang Wurst- Rollen formen.
Die Wurst- Rolle .in der Mitte der Rolle des Teig in e vorm formen.

Das Fett auf 170°C aufheizen, ich nehme immer einen Wok dafür, da braucht man weniger Fett, die Berliner darin nach und nach goldgelb von beiden Seiten ausbacken. Auf einem Zewa abtropfen lassen.


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