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 Betreff des Beitrags: Orangenhuhn mit Chorizo & Kartoffeln
BeitragVerfasst: 27 Jun 2019 17:25 
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Master of Desaster
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Registriert: 12 Mai 2009 17:28
Beiträge: 631
Wohnort: 35037 Marburg Oberhessen!
Orangenhuhn mit Chorizo und Kartoffeln
aus dem Holzbackofen

8 Portionen

Zutaten:
2,5 Kg Hühnerunterkeulen (große, 16 Stück)
2,3 Kg Kartoffeln
12 rote Zwiebeln mittelgroß
400 g Chorizo (mild oder pikant)
3-4 Bio-Orangen
Olivenöl
Oregano
Salz
Pfeffer
2 Gläser Hühnerfond (400ml)

Zubereitung
Kartoffeln gut waschen, abbürsten und in längliche Spalten schneiden. Zwiebeln schälen und in längliche Spalten schneiden. Chorizo pellen und in 8-10mm große Würfel schneiden. Von 2 Orangen die Schale abreiben, anschließend alle Orangen so schälen das man die Filets heraus schneiden kann. Die fertigen Filets halbieren aus den Orangenresten den Saft mit der Hand auspressen und zu den Filets geben. Hühnerkeulen kalt abspülen und trocken tupfen, nun die Haut am Knochen (untere Seite)ringsherum einschneiden.
Nun die Kartoffeln, Chorizo, Orangenfilets (mit Saft) und die Zwiebeln in zwei große Auflaufformen verteilen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen sowie mit Olivenöl beträufeln.
Die Hühnerkeulen ebenfalls mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Orangenabrieb kräftig würzen. Die Keulen auf die Kartoffel-Zwiebel-Chorizo Mischung legen.
Die Auflaufformen in den Ofen schieben, wenn die Keulen auf der Oberseite schön gebräunt sind werden sie einmal gewendet, dann in jede Auflaufform ein Glas Hühnerfond angießen. Wenn die Keulen auf der zweiten Seite gebräunt und die Kartoffeln gar sind, ist das Essen fertig.

...Fotos folgen...

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 Betreff des Beitrags: Re: Orangenhuhn mit Chorizo & Kartoffeln
BeitragVerfasst: 30 Jun 2019 17:46 
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Master of Desaster
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Registriert: 12 Mai 2009 17:28
Beiträge: 631
Wohnort: 35037 Marburg Oberhessen!
Hallo Freunde hier kommen zwei Bilder :D... leider komme ich mit dem drehen nicht zurecht :shock:

Gruß Thomas


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 Betreff des Beitrags: Re: Orangenhuhn mit Chorizo & Kartoffeln
BeitragVerfasst: 01 Jul 2019 15:33 
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Assistent

Registriert: 25 Okt 2012 19:27
Beiträge: 293
Wohnort: 66763 Dillingen
Wieder mal ein sauleckeres Gericht,

was zum Nachmachen einlädt,hast Du wieder Klasse hinbekommen.

Gruß aus dem Saarland
Feuergerd


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