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von Schloting
3. Apr 2012, 20:58
Forum: Mitglieder und ihre Öfen
Thema: Was wird das?
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Re: Was wird das?

Moinsen,
und Mörtel anrühren hatte auch was von einem Teig. Musste mich immer stark zurück halten, das ich nicht abschmecke :D
Gruß Schloting
von Schloting
3. Apr 2012, 10:43
Forum: Mitglieder und ihre Öfen
Thema: Was wird das?
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Re: Was wird das?

Die Methode wird übrigens ausführlichst im Forno Bravo Forum beschrieben und ist da eigentlich Standard, die Amis bauen ihren Sockel fast alle mit der Methode. Moinsen, gut die Amis würde ich nicht unbedingt als Vorbild nehmen, die fahren auch jede Strecke mit dem Auto und haben einen Revolver am G...
von Schloting
2. Apr 2012, 17:01
Forum: (Brot)Backen
Thema: Fotos von eurem Selbstgebackenem
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Re: Fotos von eurem Selbstgebackenem

Moin Gumpi, was für ein Brot backst du und wie schwer ist es ? Wenn es ein Brot mit überwiegenden Roggenanteil (60/40 oder 70/30) ist, dann musst du die Temperatur erhöhen (beim einschieben 260-270 dann fallend auf 200), Backzeit hängt von deinem Ofen und von der größe des Brotes ab. Bei einem Weize...
von Schloting
2. Apr 2012, 10:50
Forum: Mitglieder und ihre Öfen
Thema: Was wird das?
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Re: Was wird das?

Moinsen,
das hört sich einfach an und ist Erdbebensicher :D
Dann viel Spaß, da passen sicher einige Betonmischerladungen rein.
Gruß Schloting
von Schloting
31. Mär 2012, 22:04
Forum: (Brot)Backen
Thema: Fotos von eurem Selbstgebackenem
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Re: Fotos von eurem Selbstgebackenem

Moin Hans, dein Brot, der Kuchen und vor allem der Braten sehen super aus. Ich konnte alles mit einmal anheizen backen. Anheizen 3,5 Stunden, dann den Ofen ca. eine Stunde stehen lassen. Erster Schuß (WM-Brot) bei ca. 270 Grad geschoben, Backzeit ca. 55 min. Zweiter Schuß (W-Brot) bei 220 Grad gesch...
von Schloting
29. Mär 2012, 13:57
Forum: (Brot)Backen
Thema: Fotos von eurem Selbstgebackenem
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Re: Fotos von eurem Selbstgebackenem

Moin,
gestern war bei mir auch Backtag.
Habe zwei "Schuß" Brot gebacken. Erst ein WM-Brot (70/30) und dann eine W-Brot (812). Zum Schluß dann noch Schwarzbrot.
Gruß Schloting
von Schloting
29. Mär 2012, 13:50
Forum: (Brot)Backen
Thema: Suche Schwarzbrotrezept
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Re: Suche Schwarzbrotrezept

Moin,
habe gestern mal wieder "Schwarzbrot" gebacken.
Hier mal zwei Bilder.
Gruß Schloting
von Schloting
29. Mär 2012, 06:26
Forum: Mitglieder und ihre Öfen
Thema: Endlich begonnen
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Re: Hallo zusammen,wieder ein Schritt weiter

Moin,
das sieht ja super aus, bin mal auf den fertigen Ofen gespannt.
Was bist du eigentlich von Beruf ?
Maurer und Ofensetzer :D ?
Gruß Schloting
von Schloting
21. Mär 2012, 10:30
Forum: Mitglieder und ihre Öfen
Thema: Endlich begonnen
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Re: Endlich begonnen

Moin Feuerprinz,
da wünsche ich dir viel Spaß beim bauen deines Ofens.
Bin auf die nächsten Bilder gespannt.
Gruß Schloting
von Schloting
20. Mär 2012, 20:34
Forum: 6. Dämmung
Thema: Wer hat Erfahrungen mit Porenbeton?
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Re: Wer hat Erfahrungen mit Porenbeton?

Moinsen, ich muss dabei sagen, das auf dem Porenbeton nur meine Backfläche "liegt", also kein Gewölbe. Ich kann den Porenbeton, die Klinker und auch die Schamottplatten ohne weiteres austauschen, wenn diese mal beschädigt sind. Ich müsste nur den Rahmen der Tür ausbauen (vier Schrauben) und dann kan...
von Schloting
20. Mär 2012, 17:10
Forum: 6. Dämmung
Thema: Wer hat Erfahrungen mit Porenbeton?
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Re: Wer hat Erfahrungen mit Porenbeton?

Moinsen,
ich habe Porenbeton unter der Klinkern (Wärmespeicher) und darauf die Schamottplatten.
Siehe hier " Kleine Backfläche 53*92*24cm (B/L/H)" unter 4. Backfläche.

Backe jetzt seid 2 Jahre fast jede Woche und der Porenbeton hält. Habe alles schwimmend in Quarzsand gelegt.

Gruß Schloting
von Schloting
16. Mär 2012, 16:03
Forum: Der Aschekasten - alles was woanders keinen Platz findet
Thema: Probe auf Tauglichkeit!!
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Re: Probe auf Tauglichkeit!!

Moin Walter, was machen deine Erfahrungen in Sachen Party? Bei mir wird am 24.3. die Pizzasaison eröffnet. Zum Start haben wir 20 Nachbarn, die einen Heißhunger auf Pizza verspühren. Hätte bei der letzten Party nicht so angeben sollen. Im Mai wird es dann noch einmal mit ca. 60 Leuten voll an meinem...
von Schloting
15. Mär 2012, 21:08
Forum: Der Aschekasten - alles was woanders keinen Platz findet
Thema: Suche Erfahrungsberichte Gulaschkanonen
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Re: Suche Erfahrungsberichte Gulaschkanonen

Moinsen,
danke für den Tipp eine ech gute Seite.
Habe mir auch noch keine Gulaschkannone zugelegt. Werde demnächst erst mal wieder im Ofen kochen.
Und wenn das Wetter so bleibt wie heute, muss der Grill auch mal wieder an den Start.
Gruß Schloting
von Schloting
12. Mär 2012, 13:29
Forum: Mitglieder und ihre Öfen
Thema: Was wird das?
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Zugriffe: 60108

Re: Was wird das?

Moinsen,
da bekommt man ja Lust noch mal einen Ofen zu bauen.
Dir viel Spaß und Erfolg beim bieten auf dem Betonmischer.
Gruß Schloting
von Schloting
5. Mär 2012, 16:55
Forum: Mitglieder und ihre Öfen
Thema: Was wird das?
Antworten: 98
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Re: Was wird das?

Moin,
dann freu dich mal auf die "Bauzeit". Ich habe diese Zeit genossen und sie ging für mich auch viel zu schnell vorbei.
Dir viel Erfolg beim bauen. Bin schon gespannt auf deine nächsten Bilder.
Gruß Schloting
von Schloting
27. Feb 2012, 13:59
Forum: 10. Sonstiges Zubehör
Thema: Dicke Arme war gestern!!!!
Antworten: 10
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Re: Dicke Arme war gestern!!!!

Moin Micha, ja das wirklich wie ein "sechser" im Lotto. Alles zusammen (Hubkneter, Tisch, Gärkörbe, Kästen, Spekumaschine usw.) für 500 €. Da habe ich nicht lange überlegt. Zu dem habe ich in einer Backstube mit genau so einem Hubkneter gearbeitet und weis daher diesen zu schätzen. Auf das noch viel...
von Schloting
25. Feb 2012, 20:31
Forum: Der Aschekasten - alles was woanders keinen Platz findet
Thema: Verkauf von Brot ?
Antworten: 28
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Re: Verkauf von Brot ?

Das sehe ich auch so.
Und es macht Spaß !!!!!!!
Gruß Schloting
von Schloting
25. Feb 2012, 10:31
Forum: Der Aschekasten - alles was woanders keinen Platz findet
Thema: Verkauf von Brot ?
Antworten: 28
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Re: Verkauf von Brot ?

Moin Bernd
dann kommt auch noch das Problem der Hygieneverordnung dazu. Es ist also so gut wie unmöglich mit unseren Öfen ein Gewerbe zu betreiben.
Gruß Schloting
von Schloting
22. Feb 2012, 07:46
Forum: 10. Sonstiges Zubehör
Thema: Dicke Arme war gestern!!!!
Antworten: 10
Zugriffe: 10811

Re: Dicke Arme war gestern!!!!

Moin Bernd,
so ein ding bekommt man nur mit sehr viel Glück oder man nimmt richtig viel Geld in die Hand und schaut mal bei gebrauchten Bäckereimaschinen nach.
Gruß Schloting
von Schloting
21. Feb 2012, 11:23
Forum: (Brot)Backen
Thema: Toast-Brot
Antworten: 6
Zugriffe: 6754

Re: Toast-Brot

Moin Walter,
die Deckel bewirken zum einen, das das Brot auch die typische Form eines Toastbrotes bekommt und zum anderen wird die Krustenbildung an allen Seiten fast gleich sein, damit beim toasten die Kruste nicht zu "hart" wird.
Gruß Schloting

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