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von Schloting
20. Dez 2010, 10:48
Forum: Der Aschekasten - alles was woanders keinen Platz findet
Thema: Verkauf von Brot ?
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Re: Verkauf von Brot ?

Danke,
für eure Antworten.
Muss mich die Tage jedenfalls mal damit beschäftigen. Da ich jetzt schon im Dorf darauf angesprochen werde, wann ich wieder backe. Was mich naklar freut, aber vielleicht bekommt es auch mal der "Falsche" zu hören.
euch schöne Feiertage,
Gruß Schloting
von Schloting
18. Dez 2010, 12:05
Forum: Der Aschekasten - alles was woanders keinen Platz findet
Thema: Verkauf von Brot ?
Antworten: 28
Zugriffe: 21006

Verkauf von Brot ?

Moin, hier mal eine Frage zum Verkauf von dem selbst gebackenem Brot. Hat jemand schon so reißenden Absatz, das er regelmäßig Brot verkauft. Wenn ja, habt ihr eine Gewerbe angemeldet oder fällt das unter Freundschaftsdienste oder wie macht ihr das. Bei mir nimmt das Schwarzbrotbacken langsam Dimensi...
von Schloting
18. Dez 2010, 11:59
Forum: Mitglieder und ihre Öfen
Thema: Der Anfang ist gemacht !
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Re: Der Anfang ist gemacht !

Moin,
auch hier am Rande des Teutoburger Waldes ist der Winter angekommen. Bei so einer Kulisse muss man ja den Ofen anheizen und backen. Werde nächste Woche noch einmal vor Weihnachten backen.
Allen im Forum ein besinnliches Fest und einen guten Rutsch ins neue Jahr,
Gruß Schloting
von Schloting
6. Dez 2010, 15:54
Forum: 10. Sonstiges Zubehör
Thema: Backen auf Blech / Gärkorbe
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Re: Backen auf Blech / Gärkorbe

Moin Walter, Mein zweites Problem war heute daß meine Brote z. T. nicht sehr gut aus den Gärkorben gingen, es blieb dann ein Teil vom Teig hängen. Ich habe Rogggenmehl zum Einstreuen genommen. Beim letzten mal habe ich Roggenschrot verwendet, da ging es etwas besser, aber auch da blieb eines hängen....
von Schloting
8. Okt 2010, 13:27
Forum: 12. Was kann man noch mit dem Ofen anstellen ?
Thema: Backworkshop oder Nachmittage für Interessierte
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Re: Backworkshop oder Nachmittage für Interessierte

Moin, erst einmal Danke für die Antworten. Ich hatte schon an Aktionen mit nicht mehr als 8 Personen gedacht und ab und zu hätte ich auch das beflügelte Wort der Maus benutzt "ich hab da schon mal was vorbereitet" (oder war das immer der Christoph?). Da ich meine Idee im nächsten Sommer noch nicht u...
von Schloting
7. Okt 2010, 09:30
Forum: 12. Was kann man noch mit dem Ofen anstellen ?
Thema: Backworkshop oder Nachmittage für Interessierte
Antworten: 5
Zugriffe: 6666

Backworkshop oder Nachmittage für Interessierte

Moin, hat einer von Euch Ofenbesitzern und Nutzern schon mal mit dem Gedanken gespielt, euer Können und vor allem euer Hobby, anderen Interessierten näher zu bringen? Ich spiele mit dem Gedanken diese zu tun (na klar erst wenn ich meinen Ofen richtig beherrsche und auch die Restarbeiten erledigt hab...
von Schloting
20. Sep 2010, 09:26
Forum: Buch- und Filmtipps
Thema: Brotrezepte aus ländlichen Backstuben
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Brotrezepte aus ländlichen Backstuben

Moin, habe mir letztens dieses Buch http://www.cadmos.de/product_info.php?info=p331_Brotrezepte.html bestellt. Es beinhaltet für meine Begriffe sehr gute Rezepte. Werde mich in nächster Zeit mal an dem einem oder anderem versuchen. Ich kann es wirklich empfehlen. Gruß Schloting P.S. werde nach erfol...
von Schloting
15. Sep 2010, 09:42
Forum: Mitglieder und ihre Öfen
Thema: Der Anfang ist gemacht !
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Re: Der Anfang ist gemacht !

Moin,
hier noch zwei Bilder von meinem Ofen. Jetzt fehlen nur noch "Kleinigkeiten" und im nächsten Jahr soll noch eine Sitzecke vorm Ofen entstehen.
Gruß Schloting
von Schloting
30. Aug 2010, 11:30
Forum: Mitglieder und ihre Öfen
Thema: Der Anfang ist gemacht !
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Re: Der Anfang ist gemacht !

Moin,
so der Putz ist an der Wand. Jetzt kann es weiter gehen (wenn sich hier mal das Wetter bessert). Als nächstes soll eine Ofenbank her und Windfeder und Regenrinnen. Dann zum Schluss noch ein weißer Anstrich und rund um dem Ofen noch Platten verlegen.
Gruß Schloting
von Schloting
24. Aug 2010, 16:38
Forum: 4. Die Backfläche
Thema: Kleine Backfläche 53*92*24cm (B/L/H)
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Re: Kleine Backfläche 53*92*24cm (B/L/H)

Moin Onkel Fritz,
ich habe schon eine Tür vor dem Backraum. Auf dem Bild ist der Rahmen aber noch nicht angeschraubt. Habe aber auch nur eine nicht isolierte Ofentür.
Gruß Schloting
von Schloting
21. Aug 2010, 20:44
Forum: 4. Die Backfläche
Thema: Kleine Backfläche 53*92*24cm (B/L/H)
Antworten: 6
Zugriffe: 8199

Kleine Backfläche 53*92*24cm (B/L/H)

Moin, ich hatte mir beim Bau meines Ofens viel Gedanken über die Größe der Backfläche gemacht. Habe damals einen kleinen Backraum gewählt um das Backen "spontaner" gestalten zu können (kürzeres Anheizen). Jetzt nach einige Backversuchen und Erfolgen bin ich mir sicher die Richtige Wahl getroffen zu ...
von Schloting
19. Aug 2010, 13:32
Forum: (Brot)Backen
Thema: Suche Schwarzbrotrezept
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Re: Suche Schwarzbrotrezept

Moin, habe jetzt ein Schwarzbrotrezept ausprobiert... http://www.diebackstube.de/rezepte/189.htm das Ergebnis war echt gut für meinen Geschmack etwas zu süß. Habe meinen Ofen 1,5 h befeuert und so eine Temperatur von 210 Grad erreicht. Den Ofen habe ich vorm schieben ca. 30 min. stehen gelassen und ...
von Schloting
1. Aug 2010, 18:44
Forum: Mitglieder und ihre Öfen
Thema: Der Anfang ist gemacht !
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Re: Der Anfang ist gemacht !

Moin,
das Dach ist drauf und erste Backerfolge sind auch zu vermelden.
Gruß Schloting
von Schloting
8. Jul 2010, 17:40
Forum: (Brot)Backen
Thema: Suche Schwarzbrotrezept
Antworten: 13
Zugriffe: 13896

Suche Schwarzbrotrezept

Moin,
ich bin auf der Suche nach einem Schwarzbrotrezept. Vielleicht hat ja einer von euch schon Erfahrungen gemacht. Habe vor, damit den Ofen (bzw. die Restwärme) besser auszunutzen.
Gruß und schon mal Danke,
Schloting
von Schloting
8. Jul 2010, 14:30
Forum: Mitglieder und ihre Öfen
Thema: Der Anfang ist gemacht !
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Re: Der Anfang ist gemacht !

Moin Wolfgang, ich bediene die Abgasklappe von der Seite, was auch gut funktioniert. Das Thermometer habe ich auch an der Seite (war baulich nicht zu ändern) was sich als sehr unpraktisch erwiesen hat. Das erste anfeuern hat gut geklappt. Die Brote waren von unten zu dunkel, das lässt sich beim näch...
von Schloting
7. Jul 2010, 11:52
Forum: Mitglieder und ihre Öfen
Thema: Der Anfang ist gemacht !
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Re: Der Anfang ist gemacht !

Moin,
es ist soweit. Nicht nur das Deutschland heute ins Finale kommt, ich werde heute meinen Ofen erstmals anfeuern und versuchen einige Brote zu backen.
Nächste Woche kommt das Dach drauf und der Ofen wird verputzt.
Gruß Schloting
von Schloting
10. Jun 2010, 14:12
Forum: Mitglieder und ihre Öfen
Thema: Der Anfang ist gemacht !
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Re: Der Anfang ist gemacht !

Moin,
hier noch zwei Bilder vom Fortschritt meines Ofens. Ich habe jetzt den Backraum fertig (innen Schamott/außen Ziegelsteine). Als nächstes werde ich die Tür einbauen, dann den Backraum isolieren und mit KS-Steinen ummauern.
Gruß Schloting
von Schloting
2. Jun 2010, 21:02
Forum: Mitglieder und ihre Öfen
Thema: Der Anfang ist gemacht !
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Re: Der Anfang ist gemacht !

Moin, endlich geht es weiter. Ofentür und Drosselklappe sind fertig und das Wetter spielt auch mit. Habe mich jetzt doch entschlossen die Höhe des Backraumes auf 300 mm zu erhöhen. Werde versuchen in der nächsten Zeit noch Bilder vom Baufortschritt ins Forum zu setzen. Noch mal ein Lob an dieses For...
von Schloting
16. Mai 2010, 16:51
Forum: Mitglieder und ihre Öfen
Thema: Der Anfang ist gemacht !
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Re: Der Anfang ist gemacht !

Hallo Hopf,
wie hoch hast du deinen Ofen (Backraum)?
Und wie regulierst du die Luftzufuhr ?
Gruß Schloting
von Schloting
12. Mai 2010, 09:35
Forum: Mitglieder und ihre Öfen
Thema: Der Anfang ist gemacht !
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Re: Der Anfang ist gemacht !

Hallo,
in der oberen Reihe habe ich einen Sturz eingebaut (roter Stein) den ich noch über hatte. Und da ich kein richtiger Maurer bin, habe ich so ein besseres Gefühl das der Bogen auch hält.
Ist also nur eine Sicherheitsmaßnahme.
Gruß Schloting

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