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von Schloting
16. Feb 2011, 10:08
Forum: 1. Allgemeine Fragen rund um den Ofen
Thema: Ausräumen und "Abstehen lassen"
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Re: Ausräumen und "Abstehen lassen"

Hallo Bäckergemeinde, ... mein größtes Problem ist, die Temperatur des Ofens zeitgleich mit der Gare der Teiglinge in Übereinstimmung zu bringen. Meistens ist der Ofen noch zu heiß, die Teiglingen müssen aber eingeschossen werden. . Moin Franz Ose, du kannst deine Teiglinge auch bei dreiviertel Gar...
von Schloting
15. Feb 2011, 11:26
Forum: Fragen & Anregungen
Thema: ...ich hät´ da mal ne Frage:
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Re: ...ich hät´ da mal ne Frage:

Ja gut !
Aber die komplette PLZ würdest du ja nach einem kurzen Kontakt (Mail?) haben und dann kannst du immer noch entscheiden ob man hin fährt.
Gruß Schloting
von Schloting
15. Feb 2011, 10:34
Forum: Fragen & Anregungen
Thema: ...ich hät´ da mal ne Frage:
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Re: ...ich hät´ da mal ne Frage:

Moin,
würde es den Sinn machen, wenn nur die ersten zwei Ziffern der Postleitzahl angezeigt werden. Dann würde man sehen, ob überhaupt ein Ofen in der Nähe steht. Und sich dann mit dem jenigen in Verbindung setzen (über Mail oder private Homepage).
Gruß Schloting
von Schloting
11. Feb 2011, 10:18
Forum: Fragen & Anregungen
Thema: ...ich hät´ da mal ne Frage:
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Re: ...ich hät´ da mal ne Frage:

Danke dir !!
Wird beim nächsten mal bestimmt klappen.
Gruß Schloting
von Schloting
11. Feb 2011, 09:51
Forum: Fragen & Anregungen
Thema: ...ich hät´ da mal ne Frage:
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Re: ...ich hät´ da mal ne Frage:

Hallo Gemeinde, ich habe die Diskusionen um die Aktualitäten und Aktivitäten der Forumsmitglieder gelesen und gemerkt, das sich eine kleine Ratlosigkeit breitgemacht hat. Man kommt irgendwann mal an der Punkt, an dem der Großteil von Fragen zum Bau oder Betrieb oder Unterhalt eines Ofens gestellt s...
von Schloting
27. Jan 2011, 11:46
Forum: Der Aschekasten - alles was woanders keinen Platz findet
Thema: Verkauf von Brot ?
Antworten: 28
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Re: Verkauf von Brot ?

Guten Tag, danke erst einmal für die rege Teilnahme an meinem "Problem". Habe jetzt eine Lösung gefunden, bei der ich hoffe keine Probleme zu bekommen. Ich werde mein Brot einfach verschenken. Wer meint mir etwas bei den Rohstoffen finanziell unter die Arme greifen zu müssen, der kann gerne mein Spa...
von Schloting
24. Jan 2011, 10:50
Forum: (Brot)Backen
Thema: Buttermilchbrot mit Brühstück
Antworten: 5
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Buttermilchbrot mit Brühstück

Moin, hier mein erster Backerfolg bei dem ich den Teig mit meinem neuen Hubkneter kneten lassen konnte. Habe die Brote auf einem großen Blech mit Gitter gebacken. Eingeschoben bei 250 Grad ordentlich Schwaden drauf und bei fallender Hitze (190 Grad) ausgebacken. Nach 70 Minuten waren die Brote gut. ...
von Schloting
19. Jan 2011, 19:40
Forum: Der Aschekasten - alles was woanders keinen Platz findet
Thema: Teigkneter
Antworten: 2
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Re: Teigkneter

Moin Walter,
hat deine Maschine 2 Gänge?
Sieht gut aus die Maschine.
Gruß Schloting
von Schloting
19. Jan 2011, 19:35
Forum: 10. Sonstiges Zubehör
Thema: Dicke Arme war gestern!!!!
Antworten: 10
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Re: Dicke Arme war gestern!!!!

moin,
ich werde morgen versuchen zu backen. Brauche aber noch einen neuen Stecker (Starkstrom) im Keller. Werde dann 13 kg Teig in Angriff nehmen.
Dir am Wochenende Spaß beim backen,
Gruß Schloting
von Schloting
19. Jan 2011, 14:23
Forum: 10. Sonstiges Zubehör
Thema: Dicke Arme war gestern!!!!
Antworten: 10
Zugriffe: 10993

Re: Dicke Arme war gestern!!!!

Moin,
genau kann ich das nicht einmal sagen.
Denke 30 Kilo Teig werde ich darin wohl kneten können. Die werde ich zwar nie brauchen, aber einen fast geschenkten Gaul schaut man nicht ins Maul.
Wie groß ist den deine Maschine?
Gruß Schloting
von Schloting
19. Jan 2011, 11:14
Forum: 10. Sonstiges Zubehör
Thema: Dicke Arme war gestern!!!!
Antworten: 10
Zugriffe: 10993

Dicke Arme war gestern!!!!

Moin, habe gestern durch etwas Beziehung und seeeehr viel Glück die Ausstattung für meine Hobbybackstube abholen können. Das Prunkstück ist der Hubkneter von Diosna und eine Spekulatiusmaschine. Gärkörbe, Arbeitstisch, Kästen und eine Waage kann ich jetzt auch mein Eigen nennen. Ab nächste Woche wer...
von Schloting
3. Jan 2011, 20:11
Forum: 6. Dämmung
Thema: Backofenbodendämmung
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Zugriffe: 7625

Re: Backofenbodendämmung

Moin Harry, ich habe die gleiche Dämmung genommen wie du es in der Zeichnung vorschlägst. Und bin sehr zufrieden. Vorm Brot backen muss ich den Boden gut mit einem nassen Tuch auswischen, aber das werden wohl alle müssen. Kann bei Pizza auch mehrmals backen ohne die Glut noch mal nach vorne zu ziehe...
von Schloting
2. Jan 2011, 18:38
Forum: Der Aschekasten - alles was woanders keinen Platz findet
Thema: Verkauf von Brot ?
Antworten: 28
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Re: Verkauf von Brot ?

Moin Schorsch, ich will von dem Geld gar nichts abzwacken !!!! Ich möchte gerne backen und das Hobby andren Menschen näher bringen und dabei nicht auf den Kosten hängen bleiben. Der "Gewinn" geht sicher für Reparaturen am Ofen drauf oder mal was neues für die Backstube (na klar nur mit Absprache mit...
von Schloting
31. Dez 2010, 06:26
Forum: Der Aschekasten - alles was woanders keinen Platz findet
Thema: Verkauf von Brot ?
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Zugriffe: 20971

Re: Verkauf von Brot ?

Moin Schorsch, was soll das heißen "Immer zu unterstellen, dass man cleverer ist als die" ? Fülle mich etwas falsch verstanden!! Ich werde bestimmt nicht den Versuch starten dem Finanzamt zeigen zu wollen wer der schlauste ist. Ich versuche nur einige Antworten hier im Forum zu finden, die mir viell...
von Schloting
30. Dez 2010, 14:59
Forum: Der Aschekasten - alles was woanders keinen Platz findet
Thema: Verkauf von Brot ?
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Re: Verkauf von Brot ?

Moin, ich habe schon vor das Geld nur für den Verein zu verwenden. In erster Linie wird dieses Geld für den Erwerb von Brennholz, Rohstoffen zum backen und Reparaturen am Ofen verwendet. Ich gehe davon aus, das ich alle14 Tage backe. Dabei einen Gewinn von ca. 50 Euro erziele (auf das Jahr ca. 1200)...
von Schloting
29. Dez 2010, 19:41
Forum: Der Aschekasten - alles was woanders keinen Platz findet
Thema: Verkauf von Brot ?
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Re: Verkauf von Brot ?

Moin, ja ich bin auch gespannt. Bin immer noch auf der Suche, wie ich für den Verein die Steuerbegünstigung durch bekomme. Das Geld was durch den Brotverkauf auf das Konto des Vereins geht, kann ich wohl schlecht als spende deklarieren. Werde nächste Woche mal beim Finanzamt anrufen, vielleicht beko...
von Schloting
27. Dez 2010, 10:38
Forum: Der Aschekasten - alles was woanders keinen Platz findet
Thema: Verkauf von Brot ?
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Re: Verkauf von Brot ?

Vereinszweck: Erhaltung von Tradition zur herstellung von Backwaren. :wink: :lol: Verwendeung der Einnahmen : Bau, Erhaltung und föderung der Backtraddition fertig. klecksi[/quote] Moin, habe mich an den Feiertagen mal ausgiebig mit dem Thema auseinander gesetzt. Vereinszweck und Verwendung der "Ge...
von Schloting
23. Dez 2010, 13:56
Forum: 9. Einbauteile
Thema: Regenhaube
Antworten: 0
Zugriffe: 4266

Regenhaube

Moin,
ich habe mir zu Weihnachten eine Regenhaube für den Schornstein geschenkt.
Habe hier bestellt
http://www.yatego.com/abgasservice/p,4c ... nhaube-150

bin sehr zufrieden damit.
Gruß und schöne Weihnachten,
Schloting
von Schloting
22. Dez 2010, 10:10
Forum: Der Aschekasten - alles was woanders keinen Platz findet
Thema: Verkauf von Brot ?
Antworten: 28
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Re: Verkauf von Brot ?

Genau !!
Gruß Schloting
von Schloting
21. Dez 2010, 19:56
Forum: Der Aschekasten - alles was woanders keinen Platz findet
Thema: Verkauf von Brot ?
Antworten: 28
Zugriffe: 20971

Re: Verkauf von Brot ?

Moin, also den Vorteil habe ich. Ich bin Bäckermeister. Werde die Sache mit dem Verein aber mal ins Auge fassen und mich schlau machen. Ich glaube einen Vereinszweck zu finden, wird meiner Meinung nach nicht so schwierig sein. Aber erst einmal schlau machen. Danke für eure Antworten!! Schönen Abend ...

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