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Herzlich willkommen! Es ist wirklich ein tolles Forum

Steffen

Habe ja schon lange nichts geschrieben...von daher ein kleines Update:
Inzwischen ist die Ofenecke um eine wetterfeste Sitzgelegenheit für 8-10 Personen ergänzt worden.

Sieht super aus! Respekt! Eine sehr schöne und individuelle Lösung

Gruß, Steffen

Hallo Clarissa!
Ich war ein Zeit lang nicht online und muss sagen, was ihr da macht...und das ohne kompletten fachlichen Hintergrund, ist wirklich krass...
Ich bin ein wenig sprachlos. Meinen tiefsten Respekt...

Hi Steffen, schaut sehr gut aus, deine Sau. Tolle Bilder. Es lässt sich der Geschmack nach vollziehen... Ich denke, dass ihr alle Top-isolierte Öfen habt, die die Hitze entsprechend halten. Ich bin mal gespannt, wenn ich im Dezember das Gänse Treffen habe, wie gut mein verkleinerter Backraum sich a...

Hi Steffen, schaut sehr gut aus, deine Sau. Tolle Bilder. Es lässt sich der Geschmack nach vollziehen... Ich denke, dass ihr alle Top-isolierte Öfen habt, die die Hitze entsprechend halten. Ich bin mal gespannt, wenn ich im Dezember das Gänse Treffen habe, wie gut mein verkleinerter Backraum sich a...

moinmoin Steffen glückwunsch zur gelungenen sauerei.das fertige schweinchen sieht klasse aus ich muß das unbedingt auch mal machen,bei den schönen bildern wird man ja geradezu gezwungen. :!: grüße Ich kann es nur empfehlen... Hat Spaß gemacht, war gar nicht so kompliziert und schmeckt wirklich hera...

Hallo Ralf. Mein Ofen ist ja überwiegend rund gemauert, hat aber in der Länge etwa einen Meter nutzbare Fläche. Mein Bräter hat 85x50cm und passt gut rein. Im übrigen ist die runde Form des Ofens für ein Schwein gar nicht schlecht, da sich die Kuppel um den Schinken und die Schulter / Nacken schließ...

Hi Steffen, das sieht ja wirklich lecker aus!!! Respekt, und das beim 1. Anlauf. :wink: Sag mal... Wenn die Temperaturen im Laufe der Zeit fallen, wie bekommt man das denn hin, dass die Sau trotzdem so knusprig wird? Reicht die Temperatur zum Ende dann noch aus? Viele Grüße, Frank Hallo Frank! Das ...

So, für alle die es interessiert: Mein Spanferkel / Jungschweinbericht Das Schweinchen ist ja schon bekannt...hatte 47 kg Lebendgewicht und ich schätze gut 30kg nach dem Schlachten. (viel zu viel :-), aber das wusste ich schon vorher) Das Schwein habe ich am Donnerstag Nachmittag abgeholt und dann m...

Hallo und danke für den Link! Ich habe deine Seite aber natürlich schon längst entdeckt :-) Mal sehen, wie es wird. Mein Bauer hat es ziemlich gut gemeint und das"Ferkel" hat ca. 30 kg 20130919_185156(1).jpg Natürlich mit dem Ergebnis, dass die Sau gestreckt liegend kaum in den Bräter passt. Da müss...

Da hast du wohl Recht... Aber er soll die Temperatur ja auch halten... Ich versuche es einfach und werde berichten. Hoffentlich von einem Erfolg
Gruß Steffen

Eine Frage an die Fleischspezialisten: Kommenden Samstag möchte ich mich an meinem ersten Spanferkel, genauer gesagt einem Jungschwein versuchen. Es wird zwischen 25 und 30kg Lebendgewicht haben. Ich werde es ab Donnerstag marinieren und an den kräftigsten Stellen zusätzlich spritzpökeln. Am Samstag...

hi Steffen sieht klasse aus.da mußt du aber ein paar verschenken :lol: toller räucherschrank. gruß ditscher Klar, da werden immer ein paar verschenkt :-) Der Ofen ist okay, aber bauen würde ich ihn etwas anders :-) Momentan ist bei meiner Chefin aber kein Spielraum für ein neues Projekt, ihr kennt ...

Heute habe ich mal einen Teil der noch nicht verwerteten Angelergebnisse geräuchert Bach-, Regenbogenforellen, eine Renke und zwei Aale

Das sieht alles super aus! Und noch nachträglich Glückwunsch zur ersten Inbetriebnahme!
Gruß Steffen

Hallo zusammen! Ich war ein paar Wochen nicht online, von daher steht der Steckbrief noch aus. Dafür habe ich schon unzählige Pizzen und schöne Hähnchen gebacken :D In drei Wochen möchte ich mich an das erste Spanferkel wagen und habe schon jetzt Bauchschnerzen, ob das alles so klappt. :x No risk no...

Mein Ältester entwickelt auch Spaß an der Sache

Liebes Forum! Ich möchte mein Projekt nach Abschluss der letzten Kleinigkeiten hiermit für abgeschlossen erklären und bedanke mich bei euch allen für die vielen hilfreichen Ratschläge und netten Rückmeldungen. Ich würde mich auch freuen, in die Backofengalerie aufgenommen zu werden. Allen die noch b...