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von Schloting
20. Mai 2015, 13:53
Forum: (Brot)Backen
Thema: Fotos von eurem Selbstgebackenem
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Re: Fotos von eurem Selbstgebackenem

Moin,
heute mal was "freigeschobenes" !
Weizenmischbrot mit Körnern.
Gruß Schloting
von Schloting
8. Apr 2014, 14:17
Forum: (Brot)Backen
Thema: Fotos von eurem Selbstgebackenem
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Re: Fotos von eurem Selbstgebackenem

Moinsen,
hier mal ein paar Bilder vom heutigen Backtag.
Gruß Schloting
von Schloting
29. Mär 2014, 10:37
Forum: Der Aschekasten - alles was woanders keinen Platz findet
Thema: Dutch oven
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Dutch oven

Moinsen zusammen,
ich habe meine Möglichkeiten im Garten zu kochen erweitert.
Habe mir neben dem Ofen eine kleine "Feuerstelle" eingerichtet, damit ich dort meinen dutch oven einheizen kann.
Habe in sofort mal getestet (Kartoffeln und Schafskäse).
Das macht Spaß !!!
Gruß Schloting
von Schloting
20. Feb 2014, 10:09
Forum: Buch- und Filmtipps
Thema: Moderne Wunder: Brot
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Re: Moderne Wunder: Brot

Moinsen, interessanter Beitrag. Am besten finde ich, dass die Amis meinen demnächst Vorreiter in der Entwicklung des Brotbackens zu sein. Wundern sich aber, das sich dunkles Brot mit Sauerteig (ohne Konservierungsstoffe) bei Zimmertemperatur eine Woche frisch hält. Das ist für den deutschen Bäcker n...
von Schloting
19. Feb 2014, 20:45
Forum: Der Aschekasten - alles was woanders keinen Platz findet
Thema: Deutsches Brot als Weltkulturerbe?
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Re: Deutsches Brot als Weltkulturerbe?

Schwierige Rahmenbedingungen fordern das Bäckerhandwerk Im Jahr 2012 konnte sich das Bäckerhandwerk trotz schwieriger wirtschaftlicher Rahmenbedingungen behaupten. Der Jahresumsatz fiel nur leicht um 1,8% auf 13,15 Mrd. Euro, der durchschnittliche Umsatz pro Betrieb erhöhte sich von 942.000 auf 962....
von Schloting
16. Feb 2014, 20:13
Forum: 1. Allgemeine Fragen rund um den Ofen
Thema: historischer Hausbackofen
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Re: historischer Hausbackofen

Moin Jana,
kannst du mir mal die Maße der Backfläche sagen?
Danke
von Schloting
16. Feb 2014, 20:10
Forum: 1. Allgemeine Fragen rund um den Ofen
Thema: historischer Hausbackofen
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Re: historischer Hausbackofen

Moin,
ich würde den Ofen einfach neben meinem Steinbackofen aufstellen und somit meine Backfläche vergrößern.
Dafür hat sich bei uns auch noch kein Schornsteinfeger interessiert.
Gruß Schloting
von Schloting
16. Feb 2014, 13:50
Forum: 1. Allgemeine Fragen rund um den Ofen
Thema: historischer Hausbackofen
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Re: historischer Hausbackofen

Moinsen Jana,
da kann ich dir auch nicht sagen für wieviel Geld der "weg" geht.
Aber falls du ihn nicht los wirst, würde ich den Ofen gerne in "pflege" nehmen :D
Gruß Schloting
von Schloting
15. Feb 2014, 10:28
Forum: (Brot)Backen
Thema: Fotos von eurem Selbstgebackenem
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Re: Fotos von eurem Selbstgebackenem

Moinsen,
heute steht (nach vielfachem Wunsch meiner Kinder) Zöpfe auf dem Programm.
Gruß Schloting
von Schloting
15. Feb 2014, 08:24
Forum: 12. Was kann man noch mit dem Ofen anstellen ?
Thema: Dutch Oven im Steinbackofen
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Re: Dutch Oven im Steinbackofen

Moin Steinbackofenfreund, habe bis jetzt noch keinen DO gefunden, der keine Füße hat. Auch nicht bei dem Fabrikat der Marke Barbecook. Ich glaube auch nicht, das es nötig ist die Füße zu entfernen um den DO in meinem Steinbackofen zu benutzen. Aber wie immer "Versuch macht klug" !! Werde weiter beri...
von Schloting
14. Feb 2014, 13:52
Forum: 1. Allgemeine Fragen rund um den Ofen
Thema: Jetzt gehts endlich los
Antworten: 14
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Re: Jetzt gehts endlich los

Moin Markus,
ja dann freue ich mich schon auf Bilder von deiner "Baustelle" !!
Wünsche dir viel Erfolg und vor allem Spaß bei der Sache.
Gruß Schloting
von Schloting
14. Feb 2014, 13:47
Forum: (Brot)Backen
Thema: Fotos von eurem Selbstgebackenem
Antworten: 114
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Re: Fotos von eurem Selbstgebackenem

Moinsen,
muss aber auch dabei sagen, das ich über Vorkenntnisse verfüge, da ich mein "Beruf zum Hobby" gemacht habe :wink:
Gruß Schloting
von Schloting
14. Feb 2014, 12:31
Forum: 12. Was kann man noch mit dem Ofen anstellen ?
Thema: Dutch Oven im Steinbackofen
Antworten: 6
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Re: Dutch Oven im Steinbackofen

Danke dir Feuergerd,
kannte ich leider schon.

Ich möchte den dutch oven auch eigentlich im Steinbackofen benutzen.
Werde ich einfach mal versuchen, wenn ich mir einen gekauft habe. Kann mich aber bei der Größe noch nicht recht entscheiden.

Gruß Schloting
von Schloting
14. Feb 2014, 11:56
Forum: (Brot)Backen
Thema: Sonnenblumenbrot
Antworten: 3
Zugriffe: 5097

Re: Sonnenblumenbrot

Moin Karin,
sehen echt gut aus die Brot.
Hast du die gerösteten Sonnenblumenkerne auch eingweicht?
Gruß Schloting
von Schloting
14. Feb 2014, 11:36
Forum: (Brot)Backen
Thema: Fotos von eurem Selbstgebackenem
Antworten: 114
Zugriffe: 93056

Re: Fotos von eurem Selbstgebackenem

Moinsen,
zur Freude meiner Nachbarn, habe ich gestern mit der Restwärme noch Schwarzbrot gebacken....
von Schloting
13. Feb 2014, 17:52
Forum: (Brot)Backen
Thema: Fotos von eurem Selbstgebackenem
Antworten: 114
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Re: Fotos von eurem Selbstgebackenem

Danke dir !!
Hab aber auch das schönste ausgesucht :wink:
Gruß Schloting
von Schloting
13. Feb 2014, 17:14
Forum: 12. Was kann man noch mit dem Ofen anstellen ?
Thema: Dutch Oven im Steinbackofen
Antworten: 6
Zugriffe: 7132

Dutch Oven im Steinbackofen

Moinsen zusammen,
ich möchte mir in einen Dutch oven zulegen.
Hat einer von euch Erfahrungen damit oder hat diesen auch schon einmal in seinem Ofen benutzt?
Gruß und schon einmal Danke !
Schloting
von Schloting
13. Feb 2014, 17:08
Forum: (Brot)Backen
Thema: Fotos von eurem Selbstgebackenem
Antworten: 114
Zugriffe: 93056

Re: Fotos von eurem Selbstgebackenem

Moinsen,
heute habe ich mal daran gedacht und auch einige Bilder "geschossen"

WM-Brot mit Sesam, Haferflocken, Sonnenblumenkerne und Hartweizengrieß als Brühstück !!!
von Schloting
8. Aug 2013, 09:36
Forum: Landkarte für Backofenfreunde
Thema: Was für die Lankarte allerdings in Südtirol
Antworten: 5
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Was für die Lankarte allerdings in Südtirol

Moinsen, habe dieses Jahr Urlaub in Südtirol gemacht (St. Lorenzen). In der Nähe gab es diesen Hof http://www.haidenberg.it/de/willkommen.php Mittwochs wird dort Südtiroler Brot gebacken. Wirklich sehr interesant und der Bäcker ist sehr "gesprächig" Wenn einer in der Ecke sein sollte, der Hof ist ei...
von Schloting
17. Jul 2013, 10:36
Forum: Mitglieder und ihre Öfen
Thema: Grillecke mit Lehmbackofen
Antworten: 9
Zugriffe: 6286

Re: Grillecke mit Lehmbackofen

Moinsen Stephan,
auch von mir herzliches Willkommen.
Freue mich auch schon auf die nächsten Bilder.
Viel Spaß beim weiter bauen!
Gruß Schloting

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