www.backofenrobi.de - DAS Backofenforum!

Hallole, das mit dem Löffel ist gut und typisch russisch. Thomas, danke für dein Engagement! Das Weihnachtsrätsel ist immer wieder interessant und informativ - und natürlich lustig. Das Forum muss nicht abgeschaltet werden, nur werde ich ab April in Rente gehen und meinen Server aufgeben. Da das For...

Ich speichere natürlich den "Status Quo". Vom JetzIgen geht nichts verloren.

Es geht nicht primär um DIESES Forum. Ich habe einen eigenen Server angemietet. Darauf sind ca. 10 Webauftritte und fast 50 Datenbanken gehostet. Nach und nach fahre ich jetzt alles herunter, weil zum 31. März ist mein Server gekündigt. Was dann noch drauf ist, wird gelöscht. Robi hat sein ok schon ...

Hallo zusammen, ich gehe zum 1. April 2021 in Rente. Das Forum ist zur Zeit auf meinem Server gehostet. Diesen habe ich zum 31.03.2021 gekündigt, weil die Kosten mit meiner Rente nicht zu stemmen sind. Wäre jemand bereit das Forum zu übernehmen? Hat jemand freien Speicher im Web? Ich habe auch mit R...

Ich hätte da Bedenken. "Stein sollte Poren haben". Warum haben Poren einen Einfluss auf die hitzebeständigkeit? "Müssen Wasser ziehen". Wie überprüfe ich das? Was ist das Kriterium für gut oder schlecht - ml Wasser pro Kilo Stein? "Dumpf klingen". Was ist dumpf und was ist hell? Alles sehr schwammig...

Hallo Thomas,
so wie ich das sehe, sind das Kalksandsteinziegel.
Ich würde an deiner Stelle eine Ziegelei in der Umgebung mal fragen.

Gruß
Schorsch

Hallo, ich kenne den Werkstoff nicht, kann deshalb auch nichts dazu sagen. Aber über die Speicherfähigkeit eines Ofens. Ich backe zu 95% Brot und Pizza in einem Ofen. Die Wärmespeicherfähigkeit ist bei Pizza kein Thema, weil ständig zugeheizt wird. Beim Brotbacken will ich heiß einschießen und dann ...

Hallo Holger,
gibt es dazu auch Bilder?

Gruß
Schorsch

Bei nur einer Öffnung für Zu- und Abluft ist die Abbrantleistung geringer als bei einer Durchströmung des Ofens.
Es dauert einfach länger.
Das Ergebnis ist aber identisch - der Ofen ist heiss.

Gruß
Schorsch

Normale Ziegel saugen weniger als Schamotteziegel. Die sind unbedingt vor Regen zu schützen.
Man sollte wohl auch nur einfach gebtrannte Ziegel verwenden.
Schau mal den Youtube-Klassiker an. https://youtu.be/A6u70ETTMKM
Da wird der gesamte Ofen mit Ziegel gemauert.

Gruß
Schorsch

Fragen? Her damit!

Hallo Arno,
was soll passieren?
Wenn die Temperatur für den Kleber zu hoch ist, dann zerbröselt er einfach. Auf der Backfläche kein Problem, weil er muss ja nichts halten.
Ich habe nicht geklebt, sondern die Bodenplatten in Quarzsand gelegt.
Gruß
Schorsch

Hallo Uli, ich habe in ein Blech ein Loch geschnitten, ein kurzes Stück Ofenrohr draufgeschweißt und in den oberen Gewölbebereich eingesetzt. In diesem kurzen Rohrstück ist auch eine Klappe um den Schornstein abzusperren. http://netzbrot.de/sites/default/files/P1020386_resized.JPG An dem Riss im Mör...

Ich würde den feuerfesten Mörtel nehmen.

Gruß
Schorsch

Schwer zu sagen.
Der Schornsteinfeger muss es im Zweifelsfall abnehmen. Deshalb wäre es sinnvoll ihn vorher zu fragen.
Das geht auch zwischen den üblichen Besuchsterminen.

Gruß
Schorsch

Meine sind 295x295x30. Das ist völlig ausreichend.

Gruß
Schorsch

Passt!
Das Einzige, was ich anders machen würde, wäre großformatigere Bodenplatten zu verbauen.
Gerade bei Pizza nerven die vielen Fugen manchmal sehr. Da kann man dann auch auf 30mm Stärke runtergehen.

Gruß
Schorsch

Hallo, unsere russischen Freunde werden in letzter zeit wieder aktiver. Nicht, dass sie jahrelang ihren kyrillischen Buchstabensalat hier abgeladen haben, jetzt verstopfen sie mir meinen Posteingang, weil die Mails auf meine private Adresse umgeleitet werden. Ich habe deshalb die Adresse forum[ät]ba...

Gratulation an euch beide!
Ich freue mich schon auf Weihnachten.

Gruß
Schorsch

Dieses Jahr macht er aber spannend mit der Auflösung.
Wahrscheinlich im Osterurlaub...

Gruß
Schorsch