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Backmenü
* Brote
* gebackene Eisbeine und Kassler auf Sauerkraut
* gebackene Wildschwein- und Rehkeule mit Pilzen in Rotwein-Sahnesoße
* Wildsuppe im Kessel
* gebackene Lachsstreifen auf Spinat mit Käse
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Kassler und Eisbein im Sauerkraut - Zutaten für die Wildsuppe und eingelegte Keulen zum marinieren !!!
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Wildsuppe vorbereitet und im Kühlschrank kalt gestellt !!!
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Von 07:00 bis 10:00 ohne Folie.
10:00 Uhr noch 70 Grad-
Kontrollblick und nochmal Folie drauf.
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... mit etwas Holz nochmal hochheizen-über Nacht, ab 23:00 Uhr mit Resthitze alles langsam backen lassen.
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23:00 --- Das Fleisch ist drin !
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Lachs auf Spinat mit Käse und Schinkenkartoffeln
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Die Feier war ein Hit - allen fühlten sich sehr wohl |
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