Kalt geräucherter Gauda-Käse und ein paar Stückchen Hähnchenbrust Rezept im Forum

Einhängen im Räucherschrank. Hähnchen mit gemahlenen Pfeffer/Wacholder-Gemisch ohne Salz einreiben.

Glühende Kohle auf Buchenspäne auflegen.

Rauchverteiler (Gitter mir Kiesel )

Nach dem Rauch! Ich habe einen Probeanschnitt gemacht und natürlich auch mal gekostet. Einfach lecker !!! Jetzt aber noch ruhen lassen, auch wenn's schwer fällt.

Rauchtemperatur- Ich achte darauf, daß es nicht mehr als 18 Grad werden.